《黄帝内经》说：“五谷以养，五菜以充，五果以助。”

人的一生都处于阴阳不断的消长变化与运动中，生命是维持阴阳平衡的基础，而饮食又是人赖以生存和维持健康的基本条件。通过饮食来调节体内阴阳的平衡，是养生的关键。

所谓“民以食为天，人以食为养”，在饮食上要注意饮食有节，勿过饥过饱，饮食要干净卫生，还是谨和五味，勿偏嗜偏食，顺应四时宜忌等原则。

《管子·形势篇》曰: “饮食节……则身利而寿命益”，“饮食不节，……则形累而寿命损”

《素问·痹论》曰: “饮食自倍，肠胃乃伤。”

《养性延命录》也指出: “不渴强饮则胃胀，不饥强食则脾劳。”

《素问·阴阳应象大论》曰: “形不足者，温之以气; 精不足者，补之以味。”

就是根据人体阴阳的盛衰，不同药物、食物不同的特性和作用，予以适宜的饮食，或以养精，或以养形，以调整阴阳。

人体的阴阳失衡一般变现为阴虚或阳虚两类，根据阴阳的不同在饮食调理上也大有不同。

阴虚的人一般有形体消瘦，手足心热，口干咽燥，喜冷饮，大便干燥，舌红少苔，脉细数等症状。在饮食上宜食用甘润生津的食物，如：黑芝麻、黑木耳、小麦、银耳、梨等；忌食辛辣刺激，肥腻厚味和温热类的食物。

阳虚的人一般有畏寒怕冷，手足不温，喜热饮，精神不振，舌淡胖嫩，脉沉迟等症状。在饮食上宜食用温热的食物，如：羊肉、胡椒、茴香、韭菜等；忌食生冷寒凉之品。

《灵枢·五味》说：“五味各走其所喜，谷味酸，先走肝；谷味苦，先走心；谷味甘，先走

脾；谷味辛，先走肺；谷味咸，先走肾。”

由于我们的五脏属性不同，在饮食的选择上也有很大区别，形成以酸补肝、苦补心、甘补脾、辛补肺、咸补肾等养生原则。如：栗子味咸，咸入肾，可以补肾；大枣味甘，甘入脾，可以补脾等。

《素问·生气通天论》说：“味过于酸，肝气以津，脾气乃绝。味过于咸，大骨气劳，短肌，

心气抑。味过于甘，心气喘满，色黑，肾气不衡。味过于苦，脾气不濡，胃气乃厚。味过于辛， 筋脉沮弛，精神乃央。”

五味入五脏，虽然可以补益，但是也可以损害五脏，在饮食时应注意适度，如果饮食偏嗜，长期以往，就是损伤脏腑，造成人体的阴阳失衡。

另外人的身体也会随着天气的变化而不断进行调整，伴随着春温、夏热、秋凉、冬寒，人体也会出现春生、夏长、秋收、冬藏等一系列的变化。